Cykoria w szynce

Składniki:

6 plastrów szynki
6 cykorii
sok z 1/2 cytryny
30g masła
30g mąki
500 ml mleka (2 szklanki)
3 łyżki kwaśnej śmietany
100 g tartego żółtego sera

przyprawy:

sól
pieprz
cukier
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Cykorię sparz w gotującej się osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny i szczypty cukru. Masło rozpuść w rondelku, dodaj mąkę. Wlej mleko i ciągle mieszając gotuj do zgęstnienia sosu. Następnie dodaj śmietanę i połowę tartego sera i przyprawy. Odsącz cykorię na sicie. Każdą zawiń w plasterek szynki i włóż do żaroodpornego naczynia posmarowanego masłem. Zalej sosem i posyp resztą sera. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 15 minut. Podaj na stół w naczyniu, w którym danie było zapiekane.