Pyszne krokieciki

Składniki:

1 kg kartofli
1 mała cebula
1 łyżka masła
1 jajko
2 łyżki mąki
5 gałązek natki pietruszki

przyprawy:

sól
pieprz
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia
kilka łyżek kwaśnej śmietany lub zsiadłego mleka
pietruszka

Przygotowanie:

Kartofle ugotuj w mundurkach, obierz i przeciśnij przez praskę. Cebulę drobno posiekaj i usmaż na złoto na maśle. Do kartofli dodaj jajko, mąkę i podsmażoną cebulę. Natkę pietruszki posiekaj, zostaw 1 łyżkę na później a resztę dodaj do masy. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. Uformuj małe owalne krokiety, panieruj je w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż krokiety na oleju na złoty kolor. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, posypane natką pietruszki.