Zupa dyniowa | Kurczak po hindusku

Zupa dyniowa

Składniki:

dynia (1 kg)
1/2 szklanki chudego mleka
2 łyżki masła orzechowego
10 dag sera żółtego

przyprawy:

sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Przygotuj dynię: wydrąż miąższ i pokrój go w drobną kostkę. Wrzuć do garnka i zalej wodą do ¾ wysokości. Gotuj około 12 minut. Po tym czasie wlej mleko, masło orzechowe i sól. Ponownie gotuj. Dynia powinna być miękka. Zupę dopraw do smaku pozostałymi przyprawami. Przelej do talerzy i posyp startym serem.

Kurczak po hindusku

Składniki:

6 filetów z piersi kurczaka
2 łyżeczki przyprawy garam masala
2 łyżeczki kolendry mielonej
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
2 łyżeczki białego octu
0,25 szklanki koncentratu pomidorowego
0,5 szklanki jogurtu
1 cebula
80 g masła

przyprawy:

kardamon
cynamon
1 łyżeczka soli
3 łyżeczki słodkiej papryki
450 g puree pomidorowego z puszki
180 ml bulionu drobiowego
1 szklanka śmietanki

Przygotowanie:

Pokrój każdy filet z kurczaka na trzy równe kawałki. Wymieszaj w dużej misce mielone przyprawy, wyciśnięty przez praskę czosnek, ocet, koncentrat i jogurt. Dodaj kurczaka, dokładnie wymieszaj, aby obtoczyć mięso w marynacie. Przykryj, wstaw do lodówki na 2 godziny. Rozgrzej masło w dużym rondlu. Cebulę drobno posiekaj. Smaż ją z kardamonem i cynamonem, stale mieszając, aż cebula się zeszkli. Dołóż kurczaka w marynacie, smaż 5 minut, nie przerywając mieszania. Dodaj sól, paprykę, puree pomidorowe i bulion, następnie duś 10 minut na wolnym ogniu, bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając. Dolej śmietankę, duś przez 10 minut na małym ogniu, aż kurczak będzie miękki.