Zupa rybna | Cielęcina z marchewką

Zupa rybna

Składniki:

1/2 kg ryby
2-3 marchewki
ziemniaki
2 litry wody
kilka gałązek selera
5liści laurowych
5 ziaren ziela angielskiego

przyprawy:

sól i pieprz
sok z wyciśniętej cytryny
śmietana
koperek

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i pokrój w talarki. Pozostałe warzywa również obierz, włóż do garna razem z rybą i zalej wodą. Dodaj przyprawy i gotuj pół godziny. Po tym czasie ostudź zupę. Następnie przecedź: rybę rozdrobnij, marchewkę posiekaj. Zagotuj ponownie dodając pozostałe składniki: sok z cytryny i śmietanę. Przed podaniem zupę posyp posiekanym koperkiem.

Cielęcina z marchewką

Składniki:

dorsz - filety 400 g
4 łyżki bułki tartej
białko jaja
łyżka oleju sojowego lub słonecznikowego
łyżka zielonej pietruszki
sok z 1/2 cytryny

przyprawy:

1/2 łyżeczki cukru
majeranek
sól

Przygotowanie:

Filety opłucz i drobno posiekaj. Utrzyj w misce z przyprawami (możesz też zmiksować), dodaj bułkę tartą i białko, część posiekanej pietruszki, sól i cukier. Formuj małe kotleciki maczając ręce zimnej wodzie. Ułóż je na blasze wysmarowanej olejem. Przykryj i upiecz w piekarniku. Przed podaniem posyp zieloną pietruszką i plasterkami cytryny.