Chłodnik litewski | Krokieciki

Chłodnik litewski

Składniki:

1/2 kg buraczków (najlepiej z botwinką),
1/2 kg świeżych ogórków
szczypiorek
koperek
duże opakowanie kwaśnej śmietany
duże opakowanie kefiru
ząbek czosnku
ugotowane na twardo jajka (połówka na porcję)

przyprawy:

sól
cukier
sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

W garnku zagotuj wodę i odstaw do przestygnięcia. Ugotuj buraczki wraz z botwinką. Gdy będą gotowe, obierz je i utrzyj na tarce z dużymi oczkami. Łodygi pokrój. Pokrój również ogórki na połówki lub ćwiartki. Posiekaj zieleninę. Do ostudzonej wody wlej kefir, śmietanę, przypraw do smaku solą, odrobiną cukru, sokiem z połówki cytryny i wymieszaj. Następnie dodaj do niej pokrojone warzywa i posiekany czosnek. Gotową zupę odstaw na godzinę do lodówki. Podawaj z połówką jajka.

Krokieciki

Składniki:

1 kg kartofli
1 mała cebula
1 łyżka masła
1 jajko
2 łyżki mąki
5 gałązek natki pietruszki
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia
kilka łyżek kwaśnej śmietany lub zsiadłego mleka
pietruszka

przyprawy:

cukier
cynamon

Przygotowanie:

Kartofle ugotuj w mundurkach, obierz i przeciśnij przez praskę. Cebulę drobno posiekaj i usmaż na złoto na maśle. Do kartofli dodaj jajko, mąkę i podsmażoną cebulę. Natkę pietruszki posiekaj, zostaw 1 łyżkę na później a resztę dodaj do masy. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. Uformuj małe owalne krokiety, panieruj je w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż krokiety na oleju na złoty kolor. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, posypane natką pietruszki.