Zupka jarzynka | Kluski śląskie

Zupka jarzynka

Składniki:

ulubione warzywa dziecka
oliwa
kasza manna
mąka
mleko
2-3 ząbki czosnku
koperek

przyprawy:

sól
pieprz
majeranek
bazylia

Przygotowanie:

Warzywa obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wrzuć do garnka i duś z oliwą. Dosyp kaszę, dopraw przyprawami. Dodaj mąkę rozdrobnioną w mleku. Gotuj aż warzywa i kasza będzie miękkie. Wlej na talerz i posyp posiekanym koperkiem.

Kluski śląskie

Składniki:

1 kg ziemniaków
2 żółtka
1 łyżka mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
200 g boczku

przyprawy:

sól
pieprz

Przygotowanie:

Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Jeszcze gorące obierz i przeciśnij przez praskę, a gdy lekko przestygną, dodaj żółtka i obie mąki. Masę posól do smaku, zagnieć i ulep z niej kluseczki nieco większe od orzecha włoskiego. Każdą spłaszcz, pośrodku zrób palcem dołek. Kluski wkładaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj na średnim ogniu około 5 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni. Wyjmuj kluski łyżką cedzakową, osączaj z wody i podawaj polane