Krem z cukinii | Krokiety z kartofli

Krem z cukinii

Składniki:

1 średniej wielkości cebula
3-4 ząbki czosnku
2 średniej wielkości cukinie
2 szklanki rosołu z kurczaka lub warzywnego
1 puszka mleczka kokosowego
łyżeczka curry

przyprawy:

sól
biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

Podsmaż na oliwie z oliwek drobno pokrojoną cebulę oraz rozdrobniony czosnek, aż staną się miękkie. Cukinię umyj, pokrój na kawałki. Dolej do cebuli i czosnku szklankę rosołu, wrzuć cukinię i gotuj całość przez około 10 minut. Za pomocą blendera utrzyj zupę na gładką masę. Dodaj resztę rosołu, mleczko kokosowe, przyprawy. Dokładnie wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem jeszcze przez kilka minut.

Krokiety z kartofli

Składniki:

1 łyżka masła
1 łyżka masła
1 łyżka masła
1 jajko
2 łyżki mąki
5 gałązek natki pietruszki
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia

przyprawy:

sól
pieprz

Przygotowanie:

Kartofle ugotuj w mundurkach, obierz i przeciśnij przez praskę. Cebulę drobno posiekaj i usmaż na złoto na maśle. Do kartofli dodaj jajko, mąkę i podsmażoną cebulę. Natkę pietruszki posiekaj, zostaw 1 łyżkę na później a resztę dodaj do masy. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. Uformuj małe owalne krokiety, panieruj je w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż krokiety na oleju na złoty kolor. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, posypane natką pietruszki.