Krem z cukinii | Ukraińskie gałuszki

Krem z cukinii

Składniki:

1 średniej wielkości cebula
3-4 ząbki czosnku
2 średniej wielkości cukinie
2 szklanki rosołu z kurczaka lub warzywnego
1 puszka mleczka kokosowego
łyżeczka curry

przyprawy:

sól
biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

Podsmaż na oliwie z oliwek drobno pokrojoną cebulę oraz rozdrobniony czosnek, aż staną się miękkie. Cukinię umyj, pokrój na kawałki. Dolej do cebuli i czosnku szklankę rosołu, wrzuć cukinię i gotuj całość przez około 10 minut. Za pomocą blendera utrzyj zupę na gładką masę. Dodaj resztę rosołu, mleczko kokosowe, przyprawy. Dokładnie wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem jeszcze przez kilka minut.

Ukraińskie gałuszki

Składniki:

8-10 ugotowanych ziemniaków
1/2 szklanki pestek dyni
3 łyżki mąki
3-4 łyżki gęstej śmietany
1 jajko
200 g pieczonego drobiu
1 łyżka masła
1 łyżka oleju

przyprawy:

sól
pieprz
masło
ćwikła

Przygotowanie:

Ziemniaki i mięso rozetrzyj malakserem. Pestki dyni upraż na suchej patelni, wymieszaj z masłem a następnie dodaj do masy ziemniaczano-mięsnej. 3. Dodaj jajko, śmietanę i mąkę. Przypraw do smaku. Dokładnie wymieszaj. Formuj małe kulki i piecz je 15 minut w piekarniku na natłuszczonej olejem blasze na złoty kolor w temperaturze 200 stopni. Podawaj polane masłem, z ćwikłą.