Krem szparagowy | Tarta z łososiem i porami

Krem szparagowy

Składniki:

resztki z oczyszczania 0,5 kg szparagów (białych lub zielonych, ale nie łącz ich)
0,5 kg ziemniaków
0,1 kg pora
0,5 l mleka
0,5 l śmietany 36%

przyprawy:

sól
biały pieprz
2 łyżki masła

Przygotowanie:

Do gorącego masła wrzuć masło, zeszklij na nim obrane i pokrojone w plastry ziemniaki, pora oraz posiekane resztki szparagów. Gdy całość lekko się zeszkli zalej mlekiem i śmietaną. Zagotuj. Gdy ziemniaki zmiękną, wyjmij łyżką cedzakową wszystkie składniki i zmiel dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Po zmieleniu połącz przecier z wywarem i zagotuj. Rozgotowane ziemniaki doskonale zagęszczą zupę. Dopraw do smaku.

Tarta z łososiem i porami

Składniki:

400 g łososia
4 pory
3 jajka
150-200 ml śmietany

przyprawy:

sól
pieprz
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Umyj pory i pokrój w plasterki. Na delikatnym ogniu podsmaż pory. Posól do smaku. Łososia pokrój na małą kostkę. Rozłóż na cieście na tarte, którym jest wyłożona forma. Przykryj łososia porami. W miseczce pomieszaj jajka ze śmietaną. Dopraw i wlej na ciasto. Piecz w temperaturze ok. 200 stopni przez 30-40 minut.