Racuszki jogurtowe z owocami

Składniki:

1.5 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka Budyniu o smaku waniliowym
4 twarde gruszki lub jabłka
4 łyżki cukru

ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/4 szklanki chudego mleka
1 białko ubite na pianę
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Owoce umyj i obierz ze skórki. Usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki. Cukier wsyp do garnka o grubym dnie. Podgrzewaj aż uzyskasz karmel. Potem podlej szklanką wody z sokiem z cytryny. Do gotującej masy wrzuć owoce i gotuj aż będą miękkie. Proszek budyniowy wymieszaj z 2-3 łyżkami zimnej wody. Wlej do masy gruszkowo-karmelowej. Mieszaj aż sos zgęstnieje. Składniki na ciasto wrzuć do wysokiego naczynia i wymieszaj. Na oliwie usmaż małe placuszki. Układaj je na talerzu. Na każdym placuszku układaj owoc z sosem i od razu podawaj.