Cukry i tłuszcze

Produkty niemieszczące się w 5 wyżej wymienionych grupach żywności - to żywność wysokokaloryczna. Ilość posiadanych przez nie kalorii przewyższa ich wartość odżywczą. Dlatego należy spożywać je w umiarkowanych dawkach jako ewentualny dodatek, a nie jako sybstytut zalecanego pożywienia. Dziecko powinno wiedzieć, że żywność z tej kategorii jest dozwolona w ograniczonych ilościach.

Produkty:

Tłuszcze i nasiona strączkowe

Dieta dziecka powinna być dobrze zbilansowana i urozmaicona, w tym istotny jest odpowiedni udział tłuszczu ogółem. Tłuszcz to jeden z podstawowych makroskładników diety, który pełni bardzo wiele funkcji, m.in. jest to skoncentrowane źródło energii, stanowi budulec błon komórkowych, jest nośnikiem witamin A, D, E i K oraz dostarcza niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), które m.in. warunkują prawidłowy rozwój układu nerwowego. Udział tłuszczu w diecie dziecka powinien być dopasowany do wieku. Zaleca się, aby w przypadku dziecka 1-3 lata tłuszcz ogółem stanowił blisko 1/3 dziennego zapotrzebowania na energię, w przypadku dzieci starszych rekomenduje się nieco mniejszy udział tłuszczu w energetyczności diety. Jednak w każdym przypadku w diecie dzieci należy ograniczać podaż tłuszczów zwierzęcych zawierających nasycone kwasy tłuszczowe jak również kwasów tłuszczowych typu trans i cholesterolu. Dzieciom zaleca się natomiast spożycie tłuszczów roślinnych obfitujących m.in. w kwasy tłuszczowe omega 3 i 6. Biorąc pod uwagę powyższe zalecenia do bezpośredniego spożycia (np. do smarowania) w przypadku małych dzieci można używać masła, w przypadku dzieci starszych również wysokiej jakości margaryny „miękkie” o niskiej zawartości kwasów tłuszczowych typu trans. Odnosząc się do pozycji tłuszczu w piramidzie żywienia dzieci, należy pamiętać, że tłuszcz, jako produkt (taki jak np.: masło, margaryna, olej itp.) nie powinien stanowić podstawy a jedynie jej dodatek.